Kopiec kreta na dużą blachę

Kopiec kreta na dużą blachę

to pyszne czekoladowe ciasto z bananami i lekkim kremem budyniowym z bitą śmietaną. Wilgotne kakaowe ciasto, delikatny waniliowy krem i słodkie banany tworzą klasyczne połączenie, które świetnie sprawdza się na rodzinne spotkania, uroczystości i weekendowy deser. Całość wieńczy charakterystyczna warstwa czekoladowych okruszków, dzięki której ciasto przypomina kopiec kreta.

Ciasto czekoladowe:

• 260 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 180 g cukru
• 150 g masła
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 ml maślanki, temperatura pokojowa
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Krem budyniowy:

• 4 listki żelatyny (lub 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 750 ml mleka
• 2 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (każde po ok. 37- 40g)
• 2 łyżki cukru
• 300 g (lub ml) słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 7- 9 bananów
• 1 łyżka soku z cytryny

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto czekoladowe: Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia.
3. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę, a następnie przesiać.
4. Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać na najwyższych obrotach przez co najmniej 5 minut, aż powstanie jasna i kremowa masa.
5. Dalej miksując na niskich/ średnich obrotach, stopniowo wlewać najpierw chłodne, ale nadal płynne masło, a następnie maślankę.

1. Suche składniki dodawać do mokrych w trzech partiach, mieszając trzepaczką lub robotem kuchennym na najniższych obrotach, tylko do momentu połączenia się składników.

1. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
2. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra- dół) przez ok. 20 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
3. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Przygotować krem budyniowy: Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
2. Proszek budyniowy wymieszać trzepaczką w miseczce ze 100 ml mleka i cukrem. Pozostałe mleko doprowadzić do zagotowania. Gdy zacznie wrzeć, wlać rozmieszany budyń, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Doprowadzić do zagotowania i, cały czas mieszając, gotować przez co najmniej 1 minutę, aż budyń wyraźnie zgęstnieje. Zdjąć garnek z palnika i dodać napęczniałą żelatynę. (Jeśli używasz żelatyny w listkach, wcześniej odcisnąć ją z wody). Mieszać, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w budyniu.

1. Budyń ostudzić w zimnej wodzie, mieszając od czasu do czasu.
2. Gdy budyń będzie chłodny, (ale nadal miękki, niestężały), ubić śmietankę na sztywno i wmieszać delikatnie trzepaczką do budyniu.

1. Z ostudzonego ciasta czekoladowego ściąć wierzch ostrym nożem, usuwając przypieczoną warstwę. Pokruszyć ją na drobne okruszki do miski.
2. Na cieście rozsmarować cienką warstwę kremu budyniowego, aby banany dobrze przylegały do spodu.
3. Banany obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Ułożyć je ciasno obok siebie na cieście, przeciętą stroną do dołu.

1. Za pomocą silikonowego pędzelka posmarować banany sokiem z cytryny, aby ograniczyć ich ciemnienie.
2. Na banany wyłożyć pozostały krem budyniowy. Rozprowadzić go równomiernie, przykrywając banany.

1. Całą powierzchnię kremu posypać przygotowanymi okruszkami czekoladowego ciasta, lekko dociskając je dłonią, aby dobrze przylegały.

1. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 4- 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał i całość dała się łatwo kroić.

• Komentarz
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!