Keto zebra

Napisz komentarz

Keto ciasto zebra

to miękkie, wilgotne i proste do przygotowania ciasto, które nie tylko ładnie wygląda, ale również smakuje. To niskowęglowodanowe ciasto bez cukru i białej mąki, idealny dla osób na diecie keto, bezglutenowej lub po prostu ograniczających węglowodany. Przygotowane na bazie mąki migdałowej, jajek i erytrytolu, łączy w sobie delikatny smak migdałów z wyraźną nutą kakao w charakterystycznymi, dwukolorowymi paskami.

Keto zebra

to świetny wybór na szybkie ciasto do kawy - proste, efektowne i gotowe bez skomplikowanych składników. Doskonale sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla klasycznego wypieku.

Makro ciasta (1 z 8 kawałków): 279 kcal, B: 10,3g, T: 24,6g, W: 2,7g (W netto: 0,1g).

Składniki na tortownicę o śr. 16- 17 cm*:

Ciasto:

80 g masła
4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
80 g erytrytolu
200 g zmielonych, blanszowanych migdałów (czyli mąka migdałowa nieodtłuszczona)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
20 g kakao
2 łyżki wody

Sposób przygotowania:

Dno małej tortownicy o średnicy ok. 16 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
Masło roztopić. Odstawić do przestudzenia.
W misce wymieszać zmielone, blanszowane migdały z proszkiem do pieczenia.
Całe jajka z erytrytolem ubijać robotem kuchennym/ mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut na jasną, kremową masę.
Nie przerywając miksowania, wlewać cienkim strumieniem chłodne masło, miksując tylko do połączenia się składników.

po lewej: ubite jajka z erytrytolem, po prawej: po dodaniu masła (piana lekko opadła)

Wyłączyć mikser, dodać suche składniki z miski i delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Ciasto podzielić równo do dwóch misek. Do jednej części dodać kakao oraz wodę i wymieszać do połączenia się składników.

Do przygotowanej tortownicy wyłożyć ⅓ jasnego ciasta, następnie ⅓ ciasta kakaowego. (Rozłożyć delikatnie np. tylną stroną łyżeczki). Kolejno wyłożyć połowę pozostałego jasnego ciasta, potem połowę ciasta kakaowego. Następnie rozłożyć resztę jasnego, a na końcu resztę kakaowego ciasta.