Babka marchewkowa z serem

Babka marchewkowa z serem

to wyjątkowo wilgotne i aromatyczne ciasto, które łączy w sobie najlepsze cechy klasycznego ciasta marchewkowego i delikatnego sernika. Dzięki dodatkowi startej marchewki babka jest soczysta i długo zachowuje świeżość, a ukryta w środku warstwa serowa nadaje jej kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku.

Ciasto marchewkowe:

• 250 g marchewki startej na drobnych oczkach (ok. 4 średnie marchewki), temperatura pokojowa
• 2 łyżki soku z cytryny
• 125 g masła, temperatura pokojowa
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 150 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g zmielonych migdałów ze skórką
• 100 g posiekanych migdałów bez skórki (lub innych posiekanych orzechów)

Warstwa serowa:

• 250 g twarogu sernikowego z wiaderka, serka kremowego typu Philadelphia lub quarku, temperatura pokojowa
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 15 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (ok. 1 lekko kopiata łyżka)

Lukier:

• 30 g jogurtu naturalnego, może być prosto z lodówki
• 100 g cukru pudru

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy
• mąka do wysypania formy

1. Formę na babkę z kominkiem o średnicy ok. 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Odstawić na bok.
2. Przygotować warstwę serową: W misce wymieszać trzepaczką twaróg, cukier, cukier waniliowy, jajko i skrobię na gładką masę. Odstawić na bok.

1. Przygotować ciasto: Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i zmielone migdały wymieszać w osobnej misce.

1. Marchewki umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, na bocznej ściance. (Soku nie odciskać). Odważyć 250 g, skropić 2 łyżkami soku z cytryny i odstawić na bok.
2. Masło, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści).
3. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodać po jednym jajku, miksując każde przez ok. 30 sekund. (Masa może wyglądać na zwarzoną).

1. Wyłączyć mikser i dodać mieszankę mączną. Wymieszać krótko szpatułką, tylko do momentu połączenia się składników.

1. Dodać startą marchewkę i posiekane migdały. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników.

1. Do formy przełożyć ok. ⅔ ciasta marchewkowego, rozprowadzając je wyżej po bokach, aby utworzyć wgłębienie na masę serową.
2. Do wgłębienia przełożyć masę serową.

1. Przykryć resztą ciasta, wykładając je stopniowo małymi porcjami, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię.

1. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 55 minut, do tzw. suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

1. Po upieczeniu wyjąć formę na kratkę kuchenną i pozostawić, aż babka będzie lekko ciepła. Po tym czasie wyjąć ją z formy i odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

1. Przygotować lukier: Jogurt naturalny przełożyć do miseczki, dodać przesiany cukier puder i wymieszać na gładką masę. (Jeśli lukier będzie za rzadki, dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty - odrobinę więcej jogurtu).
2. Gotowym lukrem polać babkę i pozostawić do zastygnięcia.
3. Przechowywać w chłodnym miejscu, w pojemniku na ciasto lub worku foliowym, aby chronić przed wysychaniem. Babka zachowuje świeżość przez kilka dni.

• 2 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bernadeta · 17 godzin temu

  Ta babka jest naprawde pyszna. Upieklam i wyszla taka jak na zdjeciu.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna K. · 16 dni temu

  Babeczka przepyszna.Kombinacja z serem jest po prostu rewelacją!Problem jest jeden, że znika za szybko.😉Pozdrawiam Panią Joannę i dziękuję za przepis🤗

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz