Keto ciasto Bounty bez pieczenia

Napisz komentarz

Keto ciasto Bounty bez pieczenia

to łatwy deser o niskiej zawartości węglowodanów, idealny dla osób na diecie ketogenicznej i bezglutenowej. Składa się z wilgotnej warstwy kokosowej przygotowanej z wiórków kokosowych nasączonych mlekiem kokosowym oraz kremowej warstwy czekoladowej w formie puddingu chia z kakao i mlekiem kokosowym. Całość wieńczy polewa z wysokoprocentowej czekolady gorzkiej i śmietanki, która nadaje deserowi intensywnie czekoladowy smak.

To prosty przepis na keto deser bez cukru i bez pieczenia, który sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla klasycznych słodyczy typu Bounty.

Ciasto można pokroić na porcje i zamrozić, układając kawałki w odstępach w woreczku do mrożenia lub przekładając je papierem do pieczenia, aby się nie sklejały. Przed podaniem wystarczy wyłożyć potrzebną ilość kawałków na talerzyk i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków): 277 kcal, B: 3,9g, T: 25,5g, W: 5,6g (W netto: 0,3g).

Składniki na formę keksową ok. 30 x 11 cm:

Warstwa kokosowa:

250 g (lub ml) gęstego mleka kokosowego z puszki (użyłam Real Thai)
170 g drobnych wiórków kokosowych
2 łyżki erytrytolu

Czekoladowy pudding chia:

250 g (lub ml) mleka kokosowego z puszki (wykorzystuję pozostałe mleko kokosowe z warstwy kokosowej i uzupełniam mlekiem migdałowym lub krowim do 250 ml)
80 g nasion chia
2 łyżki kakao (ok. 20 g)
2 łyżki erytrytolu

Polewa czekoladowa:

80 g czekolady gorzkiej (85% kakao)
120 g słodkiej śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

Otworzyć puszkę mleka kokosowego i dokładnie wymieszać jej zawartość. Odmierzyć 250 ml do warstwy kokosowej i odstawić na bok. Pozostałą ilość uzupełnić mlekiem kokosowym z drugiej puszki lub innym mlekiem (migdałowym albo krowim), aby uzyskać łącznie 250 ml do puddingu chia.
Przygotować czekoladowy pudding chia: W jednej misce dokładnie wymieszać mleko z nasionami chia, kakao i erytrytolem. Odstawić na ok. 15 minut, mieszając co kilka minut, aby nasiona chia nie zbiły się w grudki.

W międzyczasie przygotować warstwę kokosową: 250 ml mleka kokosowego wlać do drugiej miski, dodać wiórki kokosowe i erytrytol i wymieszać.
Formę keksową o długości ok. 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę kokosową przełożyć do formy i wyrównać.

Na nią wyłożyć czekoladowy pudding chia i wyrównać.

Keksówkę wstawić do lodówki, a w tym czasie przygotować polewę czekoladową.
Przygotować polewę czekoladową: Czekoladę drobno posiekać i razem ze śmietanką przełożyć do rondelka. Podgrzewać na niskiej mocy palnika, mieszając łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa. Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia.
Chłodną polewę wylać na wierzch.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze stężały.
Ciasto najlepiej kroić nożem zanurzonym we wrzątku i dokładnie osuszonym ręcznikiem papierowym, ponieważ jest dość miękkie i lekko klejące.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 15 minut Czas oczekiwania: ok. 15 minut Całkowity czas przygotowania: ok. 30 minut (+ kilka godzin chłodzenia)
	Liczba porcji:	ok. 12
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	średni