Sernik stracciatella

Klasyczny sernik pieczony na ciemnym, kruchym cieście, z czekoladową posypką w masie serowej. Ładnie się prezentuje z czekoladowymi drobinkami w środku, a dla wzmocnienia czekoladowego smaku, pokryty jest polewą czekoladą.

Ciasto kruche:

• 180 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 100 g masła, schłodzonego
• 1 jajko (rozmiar M), schłodzone
• szczypta soli
• 40 g cukru pudru

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka lub Quark (40 lub 20%), temperatura pokojowa
• 130 g cukru
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)
• 100 g czekoladowej posypki cukrowej

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g masła

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto kruche: Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło, kakao, cukier puder, szczyptę soli i jajko. Zagnieść szybko na jednolitą masę (ręką lub robotem kuchennym).
3. Ciasto wykleić na dnie formy.
4. Podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Wyciągnąć z piekarnika i odstawić na bok.
5. Przygotować masę serową: W miseczce wymieszać cukier z budyniem w proszku. Do misy miksera przełożyć twaróg, jajka i cukier z budyniem w proszku. Zmiksować na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników. Na końcu wmieszać szpatułką posypkę cukrową.
6. Masę serową przełożyć na podpieczony spód.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch sernika powinien być ścięty). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

1. Chłodny sernik schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce.
2. Przygotować polewę czekoladową: Czekolady posiekać i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Polewę wylać na schłodzony sernik i szybko ją rozprowadzić tylną stroną łyżki. Wstawić do lodówki, aby polewa stężała.

• 4 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natii · 10 miesięcy temu

  Dziękuję za kolejny extra przepis ! Wyszedł pyszny

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alina · 1 lat temu

  Czy jeśli zamiast posypki cukrowej dam kawałki czekolady to także wyjdzie tak ładny?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Myślę, że to dobry pomysł. Posiekałabym czekoladę nie za drobno. Można też użyć kropelek czekoladowych. Na pewno będzie wyglądać inaczej, ale kawałki czekolady będą widoczne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Alina · 1 lat temu

      Dziękuję! Dziś pewnie wypróbuję przepis 😊

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz