Brownies kokosowe bez glutenu, laktozy i jajek

Zdrowsza wersja brownie na mleku kokosowym, bez glutenu, nabiału, jajek i dodatku białego cukru (poza tym w czekoladzie). Piekłam to ciasto z dodatkiem zmielonych migdałów oraz z dodatkiem mąki kokosowej. Ze zmielonymi migdałami jest mocno wilgotne, natomiast z mąką kokosową jest bardziej suche. Trochę trudno je pokroić, bo ciasto się "strzępi" i przykleja do noża, ale nie ma tragedii ;) Schłodzone brownie ze zmielonymi migdałami robi się zwarte.

Na pierwszych trzech zdjęciach jest brownie ze zmielonymi migdałami, a dwa ostatnie (posypane wiórkami kokosowymi) to brownie na mące kokosowej.

Ciasto:

• 250 ml mleka kokosowego z puszki
• 30 g zmielonego siemienia lnianego
• 200 g czekolady gorzkiej (50% kakao)
• 100 ml syropu klonowego
• 45 g oleju kokosowego
• 100 g mąki kokosowej lub 150 g zmielonych migdałów/ orzechów laskowych
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do posypania

1. Formę kwadratową o boku dna ok. 20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Czekoladę posiekać.
3. Olej kokosowy podgrzać, aż będzie płynny.
4. Mleko kokosowe podgrzać w niedużym rondelku prawie do zagotowania. Od razu ściągnąć z pieca i dodać posiekaną czekoladę. Odczekać ok. 1 minuty, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. Wmieszać trzepaczką zmielone siemię lniane, a następnie syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy.
5. W misce wymieszać trzepaczką mąkę kokosową (lub zmielone migdały), skrobię, proszek do pieczenia i sól. Połączyć z masę czekoladową trzepaczką, mieszając tylko do połączenia się składników.
6. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i ewentualnie posypać wiórkami kokosowymi.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 190°C, grzałka góra- dół. (Wierzch ciasta powinien być ścięty. Nie sprawdzać patyczkiem. Środek będzie wilgotny).
8. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 10 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 9 miesięcy temu

  Dzień dobry, czy siemię lniane można pominąć lub czymś zastąpić? 🙂

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Czy skrobie ziemniaczana można zastąpić np mąką z tapioki lub ryżową ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Ciasto jest banalnie proste i obłędnie smaczne :) z wiórkami kokosowymi smakuje jeszcze lepiej :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lena · 5 lat temu

  Superowe przepisy. Czy Ci co mogą, mogą dodać jajko piekąc z mąką kokosową? Może wtedy nie będzie tak kruche.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nat · 5 lat temu

  Dzień dobry, właśnie piekę brownie z tego przepisu, po wymieszaniu wszystkich składników ciasto jest raczej suche, na pewno nie lejące - czy o taki efekt chodziło? Pozdrawiam serdecznie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Na mące kokosowej? Gęstość jest raczej średnia, na pewno nie lejąca.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M · 5 lat temu

  Co jest w czekoladzie jak nie nabiał? Co za bzdura!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Przecież są zwykłe, gorzkie czekolady, bez zawartości nabiału np. czekolada gorzka z Lidla, czy firmy Wedel lub można wybrać czekoladę wegańską.

    • {"set":null,"list":{"3":1,"2":4}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kasia · 4 lat temu

      Nie rozumiem co oznacza ta śmiejąca się buzka pod odpowiedzią? Do brownie z zasady daje się czekoladę gorzką. A w gorzkich naprawdę ciężko doszukać się nabiału... Gorzką czekolada w składzie ma szeroko pojęte kakao, cukier i lecytynę. A jak się dobrze poszuka, to i bez cukru i lecytyny się znajdzie. Takze ten... 😉

      • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Sonja · 3 lat temu

        Lindt nie ma lecetyny sojowej w składzie

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz