Miękkie trufle z serka mascarpone, białej czekolady i wiórków kokosowych, z dodatkiem likieru kokosowego. Są słodkie i rozpływają się w ustach. Bardzo łatwe i szybkie do przygotowania.

• 150g serka mascarpone
• 200g białej czekolady
• 50g drobnych wiórków kokosowych (jeśli robiliście domowy likier kokosowy to użyjcie nasączonych alkoholem wiórków pozostałych z produkcji likieru)
• 1 łyżka likieru kokosowego (domowego z przepisu: „Likier kokosowy” lub kupnego np. Malibu)

Do obtoczenia:

• wiórki kokosowe

1. Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Serek mascarpone przełożyć do miski i wymieszać łyżką.
3. Chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę dodać do serka i wymieszać łyżką. Kolejno wmieszać wiórki kokosowe i likier.
4. Masę wstawić do lodówki, aby lekko stwardniała i dało się formować trufle.
5. Ze schłodzonej masy formować małe kulki o średnicy ok. 3cm i wkładać je pojedynczo do miseczki z wiórkami kokosowymi. Potrząsając miską, obtoczyć kulkę w wiórkach.
6. Trufle przechowywać w lodówce.