Smaczny chleb dla osób na diecie ketogenicznej i bezglutenowej z twarogiem, siemieniem lnianym i migdałami. Chleb jest wilgotny, zwarty, ale nie zbity, neutralny w smaku, dlatego pasuje do każdego dodatku wytrawnego, jak i słodkiego. Szybki i bardzo łatwy do przygotowania.

Makro chleba: 2400 kcal, B: 122g, T:190g, W: 31,6g.

Makro 1 kromki (1 z 18 kromek ok.40g): 133 kcal, B: 6,7g, T: 10,5g, W: 1,7g.

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 180 g twarogu z wiaderka lub quarku (u mnie 20%), temperatura pokojowa
• 125 g złotego siemienia lnianego*
• 125 g zmielonych, blanszowanych migdałów (czyli mąka migdałowa nieodtłuszczona)
• 40 g słonecznika łuskanego
• 30 g masła
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Do posypania:

• 1 łyżka (10 g) słonecznika łuskanego

1. Siemię lniane drobno zmielić. (U mnie Thermomix 10s./ obr. 10).
2. Masło roztopić. Odstawić na bok.
3. Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki: zmielone siemię lniane i migdały, słonecznik, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać łyżką lub trzepaczką.

1. Do drugiej miski wbić jajka, dodać twaróg i płynne (chłodne lub lekko ciepłe) masło. Roztrzepać trzepaczką.

1. Składniki z pierwszej miski wsypać do drugiej i wymieszać trzepaczką do połączenia.

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175°C, grzałka góra- dół.
2. Formę keksową o wymiarach ok. 25x 11 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Do formy przełożyć ciasto i wygładzić tylną stroną łyżki.
4. Z wierzchu posypać ziarnami słonecznika.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 55 minut, do suchego patyczka, aż chleb będzie ładnie zarumieniony.
2. Gotowy chleb wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie na ok. 10- 15 minut, następnie wyciągnąć z formy, trzymając za wystający papier do pieczenia, na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
3. W lodówce, zawinięty w papier do pieczenia i schowany w worku foliowym, utrzymuje się co najmniej przez 1 tydzień. Można go również pokroić na kromki, włożyć do woreczka do mrożenia i zamrozić. (Rozmrażać w temperaturze pokojowej).