Makowiec na cieście ucieranym (bezglutenowy i bezmleczny)


Makowiec na ucieranym cieście w wersji bezglutenowej, na mące jaglanej. Pyszny, miękki, wilgotny, z dużą ilością masy makowej i lekko chrupiący od góry. Wspaniałe ciasto bezglutenowe, która smakuje wszystkim. Nie jest rozpoznawane jako bezglutenowe ;)
Składniki na tortownicę o średnicy ok. 23cm:
Ciasto ucierane:
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
- 2 jajka (rozmiar M)
- 100 g cukru
- 125 ml oleju roślinnego np. rzepakowego
- 90 g mąki jaglanej
- 35 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
Masa makowa:
- 250 g suchego maku (może być zmielony)
- 80 g cukru pudru
- 2 jajka (rozmiar M)
- ok. 100 g bakalii (orzechy, rodzynki, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa)
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
- Dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
- Przygotować masę makową: Mak zalać wrzątkiem (więcej niż do przykrycia), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, a następnie dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony, należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze typu Thermomix. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
- Bakalie posiekać drobno.
- Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną i kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo mak. Następnie wmieszać szpatułką bakalie.
- Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy makowej.
- Przygotować ciasto ucierane: W miseczce wymieszać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. (Najlepiej jeszcze przesiać). Całe jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę. Dalej miksując na wysokich obrotach, wlewać cienkim strumieniem olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mieszankę mączną w dwóch porcjach (tzn. dodać połowę mąki, krótko zmiksować, dodać drugą połowę mąki i krótko zmiksować tylko do połączenia).
- Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy. Na cieście kłaść delikatnie łyżką masę makową, robiąc kleksy z masy. (Tak pozostawić, nie wygładzać masy makowej).
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C przy ustawieniach grzałki góra- dół. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Chłodne ciasto można oprószyć cukrem pudrem.
![]() |
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
|
![]() |
Ilość porcji: |
ok. 10 |
![]() |
Trudność: | łatwa |
![]() |
Koszt: | średni |



Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.