Makowiec na cieście ucieranym (bezglutenowy i bezmleczny)

Makowiec na ucieranym cieście w wersji bezglutenowej, na mące jaglanej. Pyszny, miękki, wilgotny, z dużą ilością masy makowej i lekko chrupiący od góry. Wspaniałe ciasto bezglutenowe, która smakuje wszystkim. Nie jest rozpoznawane jako bezglutenowe ;)

Ciasto ucierane:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

• 2 jajka (rozmiar M)
• 100 g cukru
• 125 ml oleju roślinnego np. rzepakowego
• 90 g mąki jaglanej
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Masa makowa:

• 250 g suchego maku (może być zmielony)
• 80 g cukru pudru
• 2 jajka (rozmiar M)
• ok. 100 g bakalii (orzechy, rodzynki, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować masę makową: Mak zalać wrzątkiem (więcej niż do przykrycia), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, a następnie dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony, należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze typu Thermomix. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
3. Bakalie posiekać drobno.
4. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną i kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo mak. Następnie wmieszać szpatułką bakalie.
5. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy makowej.
6. Przygotować ciasto ucierane: W miseczce wymieszać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. (Najlepiej jeszcze przesiać). Całe jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę. Dalej miksując na wysokich obrotach, wlewać cienkim strumieniem olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mieszankę mączną w dwóch porcjach (tzn. dodać połowę mąki, krótko zmiksować, dodać drugą połowę mąki i krótko zmiksować tylko do połączenia).
7. Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy. Na cieście kłaść delikatnie łyżką masę makową, robiąc kleksy z masy. (Tak pozostawić, nie wygładzać masy makowej).
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C przy ustawieniach grzałki góra- dół. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
9. Chłodne ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

• 14 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewka · 1 lat temu

  Czy mąkę jaglaną można zastąpić jakąś inną? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Możliwe, np. ryżową.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  RÓŻA · 1 lat temu

  Czy trzeba mielic mak? Bo nie mma maszynki

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 2 lat temu

  Czy mąkę jaglaną można zastąpić ryżową?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Możliwe. Myślę, że można spróbować.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Helena · 2 lat temu

  Upiekam  wyszedl taki sam 😊Jedynie uważam że jest bardzo slodki Następnym razem dam troszkę mniej cukru Pozdrawia i polecam to ciasto 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 3 lat temu

  Czy mozna dodać mak z puszki? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Nie wiem, czy taki mak z puszki nie jest cięższy od tego zrobionego według przepisu. Chodzi o to, żeby całkiem nie opadł na dno ciasta. Myślę, że można wypróbować i połączyć go z utartymi żółtkami (tylko już bez cukru), a następnie z ubitą pianą. 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 3 lat temu

  Dziękuję, przepis działa, ja dałam z połowę oleju i 90g serka twarogowego PRZE PYCHA lepsze niż  glutenowe

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Czegoś mi brakuje w tym przepisie - rozumiem że wykładamy całe kruche ciasto i robimy kleksy z masy makowej i pieczemy? Bo na zdjęciu wygląda jakby na masę makową miało przyjść jeszcze raz kruche w formie kruszonką chyba że się mylę? Więc może ciasto kruche dzielimy na pół, na pierwszą kładziemy masę makową i potem jeszcze posypujemy kruchym?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    To nie jest ciasto kruche, ale biszkopt z dodatkiem oleju, które podczas pieczenia wyrasta do góry i przebija się między kleksami masy makowej i dlatego tak wygląda, jakby było przykryte dodatkowym ciastem ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ania · 3 lat temu

      Dziękuję bardzo za odpowiedź:) Wygląda tak smakowicie że chętnie się pokuszę o zrobienie, tylko chciałam być pewna że w przepisie nie ma błędu:) Pozdrawiam serdecznie:)

      • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 5 lat temu

  Bez bakalii będzie w porządku? Czy zmieni konsystencję? Nie lubię bakalii w cieście. Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam, Kasia

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz pominąć.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz