Domowa czekolada dubajska

Przepis na domową czekoladę dubajską.

Czekolada z nadzieniem pistacjowym i ciastem kataifi. Solidna tabliczka, którą można przygotować z mlecznej, gorzkiej lub białej czekolady – według własnych upodobań. W środku znajduje się gruba warstwa pistacjowego nadzienia, przygotowanego z kremu pistacjowego, pasty tahini (dla podkreślenia orzechowej nuty) oraz ciasta kataifi, które nadaje przyjemną chrupkość.

Moda na czekoladę dubajską ?

Czekolada dubajska to czekolada, która szturmem podbiła internet – choć przyznam, że początkowo nie miałam ochoty iść za tą modą. Ceny tej czekolady w sklepach (i online) są naprawdę wysokie. Wiadomo, pistacje to drogie orzechy, ale żeby za tabliczkę płacić ponad 10 €, to już lekka przesada. Pomyślałam: nie muszę wszystkiego próbować.

Co się więc zmieniło? Po pierwsze – wpływ dzieci, które bardzo chciały jej spróbować. Po drugie – podczas zakupów w Aldi wpadły mi w oko silikonowe foremki do czekolady w super cenie. Skusiłam się, bo nie miałam jeszcze żadnej, takiej foremki w domu. Po trzecie – blogosfera. Gdzie nie spojrzeć – przepisy na tę czekoladę. No i poszło… Kupując potrzebne składniki, pomyślałam: skoro już mam wszystko, zrobię nie tylko klasyczną wersję, ale i bezglutenową – dla mojej średniej córki, żeby nie było jej przykro, że nie może spróbować. I przy okazji przygotowałam wersję niskowęglowodanową: "Domowa czekolada dubajska (low carb, keto)"– dla mnie, zwolenniczki diety keto.

Co mogę powiedzieć o smaku czekolady dubajskiej ?

Dla mnie – petarda. Czekolada jest przepyszna w każdej wersji. Nie potrzebuję tej klasycznej, słodkiej – w zupełności wystarcza mi wersja keto. W każdej odsłonie nadzienie pozostaje przyjemnie chrupiące: w klasycznej wersji chrupkości dodaje podprażone ciasto kataifi, w bezglutenowej – płatki kukurydziane, a w keto – posiekane płatki migdałowe.

Koszt czekolady dubajskiej ?

Nie namawiam - ze względu na dość wysoką cenę składników. Przepis zostawiam dla tych, którzy mają ochotę sprawdzić, czy warto.

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g ciasta kataifi*
• 15 g masła
• 50 g kremu pistacjowego**
• 1 łyżeczka pasty Tahini

Dodatkowo do dekoracji (opcjonalnie):

• 10 g białej czekolady
• zielony barwnik spożywczy

1. Białą czekoladę posiekać i powoli roztopić, mieszając, w kąpieli wodnej.(Należy robić to powoli, uważając, aby woda zbyt mocno się nie gotowała, ponieważ biała czekolada jest szczególnie wrażliwa na wysoką temperaturę).
2. Z części białej czekolady zrobić łyżeczką wzorki na dnie formy.
3. Do reszty czekolady dodać na wykałaczce odrobinę zielonego barwnika spożywczego i dokładnie wymieszać. Następnie rozłożyć ją łyżeczką w foremce.
4. Formę wstawić do lodówki na ok. 15 minut.
5. W tym czasie, jeśli ciasto kataifi nie jest już posiekane, należy je pokroić na krótkie nitki. Na patelni roztopić masło, dodać kataifi i smażyć, mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru.

1. Zrumienione kataifi przełożyć do miski, dodać pastę tahini i krem pistacjowy. Dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Czekoladę mleczną posiekać i powoli roztopić, mieszając, w kąpieli wodnej.
2. Około połowę czekolady wlać do formy i poruszając nią, rozprowadzić czekoladę tak, aby pokryła dno i boki. Włożyć formę do lodówki na ok. 15 minut, aby czekolada zastygła. (Resztę czekolady pozostawić na blacie).
3. Po 15 minutach ponownie posmarować czekoladą same boki formy*** i wstawić ją jeszcze raz do lodówki, aby czekolada stwardniała.

1. Do formy wyłożyć nadzienie pistacjowe, wyrównać, lekko dociskając łyżeczką.
2. Wierzch zalać pozostałą czekoladą. (Gdyby czekolada za bardzo zgęstniała, można ją ponownie podgrzać w kąpieli wodnej).

1. Formę wstawić do lodówki na ok. 2 godziny, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
2. Gotową czekoladę wyjąć z formy – np. na deskę – i pokroić lub połamać na kawałki.

• 2 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 23 godzin temu

  Jaką paste czy też krem pistacjowy pani poleca

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 22 godzin temu

    Ja mieszkam w Niemczech, więc tu szukałam i kupiłam w miarę tani w Edece. Jest smaczny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż