Mleko migdałowe

Mleko migdałowe to płyn powstały po odciśnięciu zmiksowanych migdałów z wodą. Jego przygotowanie jest bardzo proste, pod warunkiem, że mamy blender lub malakser, który poradzi sobie ze zmiksowaniem migdałów.

Mleko migdałowe to idealny zastępnik mleka krowiego. Polecane jest szczególnie dla osób nietolerujących laktozy i wegan.

Jeśli chcecie to można migdały obrać najpierw ze skórki. W tym celu należy migdały zalać wrzątkiem i pozostawić na 5- 10 minut, a następnie je obrać, ściskając migdał palcami. Nie jest to konieczne i wymaga dodatkowej pracy. Przetestowałam raz wersję z obieraniem i nie widzę wielkiej różnicy, więc uważam, że szkoda zachodu.

Jeśli chcecie mleko migdałowe nieco osłodzić to polecam podczas jego przygotowania zmiksować razem z migdałami i wodą ok. 6 daktyli suszonych na porcję podaną poniżej.

• 1 szklanka migdałów
• 4 szklanki przegotowanej i ostudzonej wody (lub filtrowanej)

1. Migdały zalać zimną wodą i pozostawić na noc.

1. Następnego dnia migdały odcedzić na sitku. Przełożyć do malaksera/ blendera i zalać 4 szklankami wody (przegotowanej i ostudzonej lub filtrowanej). Miksować na najwyższych obrotach tak długo, aż powstanie biały płyn bez kawałków.

1. Sitko, wyłożone gazą lub pieluchą tetrową, położyć na garnku. Całą zawartość blendera przelać na sitko. Następnie wycisnąć mleko do garnka, ściskając porządnie gazę ze zmiksowanymi migdałami. (Mleka wychodzi lekko ponad 1 litr).

1. Mleko przelać do słoika lub butelki. Zakręcić i wstawić do lodówki. Przechowywać w lodówce do 2 dni. (U mnie trzeciego dnia już jest kwaśne i nie nadaje się do użycia).
2. Pozostałą w środku gazy masę migdałową można wysuszyć (w piekarniku przy niskiej temperaturze) i użyć w wypiekach bezglutenowych jako mąkę migdałową. (Ja suszę ok. 45 minut w temperaturze 100°C z termoobiegiem).

• 19 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 2 lat temu

  A czy migdały obrać ze skórki przed zmiksowaniem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Nie trzeba. Proszę przeczytać moje spostrzeżenia we wstępie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 3 lat temu

  Dlaczego to mleko warzy się po wlaniu do gorącej kawy? Mleko świeże, kawa z ekspresu. Przy drugiej próbie spienilam, było OK tylko do momentu dodania kawy...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Z tego co znalazłam w necie to albo za wysoka kwasowość kawy (np. przy espresso ) albo zbyt duża różnica temeratury między kawą a mlekiem. W tym wypadku poleca się spróbować dodanie mleka do chłodniejszej kawy. Hmmm, możesz spróbować z chłodniejszą kawę, ale przecież nie chodzi o to, żeby pić chłodną kawę :^)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Emilia · 3 lat temu

      Dziękuję bardzo za odpowiedź! Tak, to właśnie expresso i też myślałam o tej kwasowości. A kawę pijam gorącą. No nic, widocznie nie jest mi pisana kawa z mlekiem migdałowym 🙄

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Agnieszka · 3 lat temu

        Może spróbuj podgrzać mleko. Te kupne mają jeszcze substancje zapobiegające rozwarstwianiu

        • {"set":null,"list":{"2":3}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Krystian · 2 lat temu

        Albo wlewaj po prostu mleko w temperaturze pokojowej, zamiast takie zimne prosto z lodówki.

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 3 lat temu

  Bardzo dobry przepis. następnym razem zamiast 4 szklanek wody spróbuję z trzema żeby sprawdzić czy bedzie bardziej intensywne.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bożena · 3 lat temu

  Mam migdały blanszowane, czy z takich można zrobić?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Oczywiście, jeszcze lepsze ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Gosia · 3 lat temu

      A z płatków migdalowych?

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 3 lat temu

  A jakby zawekowac to mleko ? Tzn zagotować w słoiku ? Będzie stać dłużej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Wydaje mi się, że niestety nie da się przedłużyć jego żywotności.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    kasia · 3 lat temu

    zamrozic mozna..

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zbyszek · 3 lat temu

  Przepis wypróbowany :) Mleczko I klasa. Bardzo dziękuję autorce i polecam wszystkim :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 4 lat temu

  W końcu znalazłam przepis doskonały! Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 4 lat temu

  Witam :-)Na następny dzień migdały blendujemy ze świeżą wodą, nie tą w której migdały były moczone?Pozdrawiam serdecznie!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak. Tę wodę, w której się moczyły wylewamy, odsączając migdały na sitku.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 4 lat temu

  Wspaniały przepis! Właśnie zrobiłam swoje pierwsze w życiu mleko migdałowe, jest przepyszne. Dziękuję!

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż