Precle

Smaczne, domowe precle z chrupiącą, ciemną skórką i miękkim miąższem. Wcale nie są trudne do przygotowania. Musimy im tylko poświęcić trochę czasu. To najlepsze precle produkcji domowej jakie jadłam. Można posypać je gruboziarnistą solą lub pozostawić bez soli. Klasyczne, bawarskie precle są z solą, ale dzieciom najczęściej ona przeszkadza i ją ściągają. W sklepach można już dostać obie wersje ;) Według podanego poniżej przepisu wychodzą dość małe precelki (ok. 9- 7cm). Spokojnie można zjeść po 2- 3 na śniadanie.

Typowe dla kupnych precli, jak również dla tych jest to, że najsmaczniejsze są świeże. Pyszne tylko w dzień przygotowania. Mam jednak dla was dobrą wiadomość. Spróbowałam przechować ciasto przez noc w lodówce. Połowę precli upiekłam na kolację, a połowę od razu po uformowaniu włożyłam do lodówki. Rano wyciągnęłam surowe precle z lodówki, zanurzyłam w wodzie z sodą i upiekłam świeżutkie precle na śniadanie :) Natomiast precle z dnia wczorajszego, aby były smaczniejsze można podgrzać w piekarniku, aż skórka będzie chrupiąca.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej typu 550
• 300 ml mleka, lekko ciepłego
• 42 g świeżych drożdży lub 14 g (2 paczuszki) drożdży instant
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 40 g masła, temperatura pokojowa

Dodatkowo:

• 1 litr wody
• 3 łyżki sody oczyszczonej
• trochę soli gruboziarnistej (opcjonalnie)

1. Świeże drożdże i cukier rozetrzeć z odrobiną mleka (2- 3 łyżki). Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej. (Drożdże instant połączyć od razu z mąką i pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto).
2. Mąkę wsypać do dużej miski. Dodać sól, miękkie masło, zaczyn z drożdży, i resztę mleka (ponownie troszkę ogrzanego). Zagnieść na jednolite, elastyczne ciasto, najlepiej robotem kuchennym, używając haka do zagniatania.
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
4. Wyrośniętego ciasto zagnieść krótko na blacie. Z ciasto uformować wałek i podzielić na 16 równym części. Z każdej części uformować wałek o długości ok. 30- 35 cm tak, aby pośrodku był grubszy, a końce były cienkie. Z wałka uformować precla, krzyżując końce dwukrotnie (jak na zdjęciach poniżej). Precle układać na lekko posypanej mąką desce. Pozostawić na 15 minut (lub włożyć od razu do lodówki, jeśli mają być pieczone rano, patrz wstęp).

1. Następnie deskę z preclami włożyć na 1 godzinę do lodówki. Precli nie przykrywać niczym.
2. Zagotować litr wody. Następnie dodać powoli 3 łyżki sody, bo będzie się pienić. Zmniejszyć moc palnika na mniejszą, aby woda tylko “mrugała”. Pojedynczo wkładać precle do gotującej się wody i zostawić je na 30 sekund. (Precle pływają w wodzie. Ja polewałam je jeszcze dodatkowo tą wodą przy pomocy łyżki).

1. Wyciągać łyżką cedzakową, odsączyć z wody i układać na blasze do pieczenia wysmarowanej porządnie olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia. (Uważam, że najlepszy jest papier do pieczenia, bo do blachy niektóre precle mimo tłuszczu się przyklejają).
2. Od razu precle posypać solą i naciąć w miejscu, gdzie jest najgrubiej ciasta. (Polecam żyletkę, ale może być też ostry nóż).
3. Blachę z preclami włożyć do zimnego! piekarnika. (U mnie wszystkie precle nie zmieściły się na jednej blasze, więc resztę ułożyłam na drugiej. Drugą blachę piekłam już w nagrzanym piekarniku ;))

1. Teraz nastawić temperaturę na 220°C (grzałka góra- dół) i piec ok. 18- 20 minut, aż precle będą miały kolor złotego brązu.
2. Blachę z preclami wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

• 13 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Narcyza · 4 miesięcy temu

  Przepis super, mimo że pominęłam kilka kroków o minus ok. 1h to wyszły przepyszne. Również z połowy ciasta zrobiłam wytrawne i pięknie się upiekły. Dziękuję bardzo.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stasia · 2 lat temu

  Czy na następny dzień można w tej samej wodzie z sodą obgotować precle ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Ja przygotowuję zawsze świeżą.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grazyna · 2 lat temu

  Moja ośmiotetnia wnuczka Kasia zrobiła wspaniałe precle wg tego przepisu.Pomagalam tylko przy gotowaniu i pieczeniu.Dziękujemy.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karo · 3 lat temu

  Wyglądają OBŁĘDNIE!! Ale muszę spytać, obliczyl by mi ktoś kaloryke jednego? Bardzo dziękuję, miłego dnia😃❤️

  • {"set":null,"list":{"2":8,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 4 lat temu

  Chciałam zapytac czy precle można przygotować np w środe a upiec je w piątek? Jak w tym czasie je przechować?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Możesz upiec precle, ale skracając czas pieczenia, aby nie były mocno zarumienione. Po ostygnięciu zamrozić we worku do mrożenia i przed spożyciem podpiec zamrożone do końca ok. 5- 10 minut, aż się rozmrożą i całkiem zarumienią. (Tę metodę polecałabym).
    
    Możesz też zamrozić surowe ciasto. Ja zrobiłabym to tak: po uformowaniu od razu pojedynczo zamrozić np. na desce, a gdy się zamrożą można je wszystkie przełożyć do worka. Póżniej zanurzać w wodzie z sodą lekko rozmrożone, naciąć i piec.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Dziękuję za przepis. Po raz pierwszy robił dziś z tego przepisu precle mój nastoletni syn. Udały się wspaniale zatem można powiedzieć, że nawet dziecko potrafi je zrobić :)

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krystian · 4 lat temu

  Polecam przepis bardzo dobre precle szybki i łatwe w przygotowaniu

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 4 lat temu

  Z jakiej mąki najlepiej robić te precle? Moje ciasto po pierwszym wyrastaniu miało taką konsystencję, że rwało się przy próbie zrobienia wałeczków i udało się je wykorzystać robiąc bułeczki. Dałam pół na pół mąkę typ 450 i 650.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, jak jest podane w składnikach z mąki typu 550.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Precle wyszły super

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  Pyszne te precle. Ładne i wyszły chrupiące. One same popękały w czasie pieczenia, nie nacinałam ich.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż