Pierniczki bez jajek

Dość zwyczajne pierniczki przygotowane z ciasta, które powinno leżakować przez noc w lodówce, aby się związało i nabrało odpowiedniej konsystencji. Po nocy leżakowania ciasto jest plastyczne i bardzo przyjemnie się z nim pracuje.

• 50 ml soku pomarańczowego*
• 150 g cukru brązowego
• 100 g płynnego miodu
• 150 g masła
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 300 g mąki pszennej typu 550
• 100 g mąki żytniej (użyłam pełnoziarnistej)
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru

1. Do rondelka wlać sok pomarańczowy, dodać cukier i miód. Mieszając podgrzać, aż masa będzie mocno ciepła. Ściągnąć garnek z pieca i dodać pokrojone na kawałki masło. Mieszać, do rozpuszczenia się masła. Całość przełożyć do miski.
2. W drugiej misce wymieszać obie mąki z solą, przyprawą do piernika, imbirem i sodą. Dodać do lekko ciepłej masy miodowej. Zagnieść na gładkie ciasto. (Ciasto jest dość rzadkie. Proszę nie dosypywać mąki). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
3. Schłodzone ciasto zagnieść chwilę, aż będzie elastyczne i rozwałkować na posypanym mąką blacie nie za cienko, na grubość ok. 5 mm.
4. Z ciasta wykrawać foremkami dowolne kształty i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Jeśli pierniczki mają być zawieszone na choince, należy przed pieczeniem zrobić otworki np. tylną stroną patyczka do szaszłyków).
5. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 8- 10 minut w temperaturze 200°C, grzałka góra- dół (lub 180°C, termoobieg). Pozostawić do ostygnięcia. (Pierniczki po ostygnięciu mogą stwardnieć, ale jak poleżą przez noc lub dobę i wchłoną wilgoć z powietrza to zrobią się miększe. Następnie schować je do puszki).
6. Pierniczki udekorować według uznania np. lukrem królewskim i ewentualnie ozdobić posypką cukrową.
7. Przechowywać najlepiej w szczelnej, metalowej puszce.

• 2 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 2 miesięcy temu

  Ciasto super się zagniotlo, pierniczki wyśmienite, dziękuję za przepis😀

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zytka · 2 lat temu

  Dzień dobry :) Dziękuję za przepis, przygotowanie ekspresowe, ciasto może leżeć dłużej w lodówce i nic się z nim nie dzieje. Wygląda na to, że ciasteczka z tego przepisu po upieczeniu mają niecałe 5 mm, moje przy rozwałkowaniu mają 5 mm i piekły się 16 minut, ale są dużo jaśniejsze. Druga tura była cieńsza i rzeczywiście 10 minut im wystarczyło. Patrząc na zdjęcia w przepisie,  pierniczki wyglądają na cieńsze. Dodatkowa uwaga: moje ciasto po wyjęciu z lodówki potrzebowały co najmniej pół godziny, żeby ciasto się nie kruszyło. Przepis dobry, wałkowałam na silikonowej stolnicy drewnianym wałkiem i nawet przez chwilę nie była potrzebna mąka do podsypania.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż