Torcik z bananami i kremem krówkowym

Lekkie ciasto biszkoptowe z bananami i lekkim kremem z serka mascarpone i masy krówkowej. Ciasto udekorowane jest bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi. Jest lekkie i nie przesłodzone. Masy krówkowej jest niedużo. Osładza ona delikatnie masę serową.

Biszkopt z 4 jaj:

• 4 jajka
• 80 g mąki pszennej (lub ½ szklanki)
• 80 g skrobi ziemniaczanej (lub ½ szklanki)
• 150 g cukru (lub ¾ szklanki)
• 2 łyżki wody

Krem z mascarpone:

• 100 g masy krówkowej
• 150 g serka mascarpone
• 150 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 banany
• 1- 2 łyżki soku z cytryny

Poncz:

• ok. ⅓ szklanki wody
• sok z połowy cytryny

Dekoracja:

• 300 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 100 g czekolady lub kuwertury gorzkiej

1. Przygotować biszkopt. Mąkę wymieszać ze skrobią. Odstawić na bok.
2. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę.
3. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt oddzielić nożem od formy, odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaską powierzchnię. (Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciepłego biszkoptu do blatu). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przeciąć na pół tak, aby powstały 2 blaty.
5. Przygotować poncz. Sok z cytryny wymieszać z chłodną wodą.
6. Przygotować krem. Serek mascarpone wymieszać z masą krówkową np. trzepaczką na jednolitą masę. Osobno ubić śmietanę na sztywno. Śmietanę dodawać stopniowo do mascarpone z masą krówkową i mieszać delikatnie.
7. Dolny blat biszkoptowy ułożyć na paterze i nasączyć połową ponczu. Wyłożyć połowę kremu.
8. Banany obrać, pokroić w plasterki, przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
9. Banany ułożyć na kremie. Przykryć resztą kremu, dokładnie przykrywając banany po bokach. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Blat nasączyć resztą ponczu. Ciasto wstawić do lodówki.
10. W tym czasie ubić śmietanę na sztywno, dodając pod koniec ubijania łyżkę cukru pudru. Ciasto posmarować bitą śmietaną.
11. Przygotować dekorację z czekolady. Boczną ściankę czekolady lub kuwertury ścinać obieraczką do warzyw. Powstałymi wiórkami czekoladowymi obsypać górę i boki tortu.
12. Torcik wstawić do lodówki na parę godzin lub noc.

• 12 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylvia · 4 lat temu

  Torcik bardzo smaczny lekki i nie za słodki. Robiłam na urodziny synka i wszystkim, a w szczególności dzieciom bardzo smakował.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Morelka · 4 lat temu

  Dzięki, tak zrobię.☺️☺️

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Morelka · 4 lat temu

  Ciasto pyszne i tak posmakowało dziecku w rodzinie, że sobie zażyczyło na urodziny. W związku z tym chciałabym, żeby tort był wyższy (bardziej "tortowy" ;)) - czy zrobienie go w formie o śr. 22 cm to dobry pomysł?Czy lepiej np. zrobić z 1,5 proporcji i podzielić ciasto na 3 blaty, a jeden posmarować samym kremem?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Jak wolisz, ale myślę, że skoro będzie miał go kto zjeść to lepiej zrobić z 1,5 porcji ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 4 lat temu

  Aaaa.... A na dowód zdjęcie (^)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 4 lat temu

  Robiłam już 2 razy. Jest boski, biszkopt pycha, masa nie za słodka i łatwy do wykonania. Następnym razem zmodyfikuj go i zamiast banana dodam wiśnie. Polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  (heart)Piękna zastawa <3 Mogę prosić o nazwę firmy i modelu ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Czy można masę krowkowa zastąpić np Nutella? Jeśli tak to w takich samych proporcjach?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 5 lat temu

  Mniam!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 6 lat temu

  Bardzo prosty i pyszny tort.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Donata · 6 lat temu

  Przepyszny tort.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz