Tort marchewkowy z białą czekoladą

Słodki, soczysty i delikatny tort z puree marchewkowym i orzechami. Przełożony jest lekkim kremem z serka i bitej śmietany, a obłożony ganache z białej czekolady i posypany prażonymi migdałami. Jest mocno wilgotny i rozpływający się w ustach.

Ciasto marchewkowe:

• 9 jajek (rozmiar M)
• 1 szklanka cukru (= 200g)
• 1 1/2 szklanki ugotowanej i zmiksowanej na puree marchewki (potrzeba ok. 600g marchewki*)
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 2 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych (migdałów lub orzechów włoskich)

Ganache:

• 300g białej czekolady
• 100ml słodkiej śmietany 30- 36%

Krem:

• 100g serka kremowego typu Philadelphia lub mascarpone
• 100ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

Dodatkowo:

• ok. 50g migdałów w płatkach
• ok. 70g posiekanych migdałów bez skórki

1. Przygotować ganache. Czekoladę drobno posiekać. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Śmietaną zalać posiekaną czekoladę. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na parę godzin (co najmniej 4 godziny), a najlepiej na noc.
2. W tym czasie przygotować ciasto marchewkowe według przepisu: „Ciasto z puree marchewkowym i orzechami”. Chłodne ciasto przekroić na pół tak, aby powstały dwa blaty.
3. Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. (Nie miksować za długo, aby krem się nie zwarzył, tylko do momentu połączenia się składników). Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu wmieszać szpatułką skórkę pomarańczową.
4. Blaty przełożyć kremem.
5. Migdały w płatkach razem z posiekanymi migdałami podprażyć na suchej patelni, aż delikatnie się przyrumienią. Pozostawić do ostygnięcia.
6. Boki i wierzch tortu posmarować ganache, a następnie posypać migdałami.
7. Tort przechowywać w lodówce.

• 7 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 2 lat temu

  Czy do ciasta zamiast zmielonych migdalow moge dodac po prostu make pszenna?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Czy w przepisie nie ma mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie, zamiast niej są zmielone orzechy lub migdały ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Michalina · 5 lat temu

  Samo ciasto bardzo, bardzo słodkie - pozwoliłam sobie więc na drobną modyfikację: do masy z serka dołożyłem sok z limonki, a blat ciasta posmarowalam domową galaretką porzeczkową i teraz jest rzeczywiście bardzo dobre :) Następnym razem na pewno dam przynajmniej o połowę mniej cukru do ciasta :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ani · 7 lat temu

  Jaka wielkość formy została użyta ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tortownica o średnicy 28cm, tak samo jak w podanym linku na ciasto z puree marchewkowym i orzechami ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gin · 7 lat temu

  Czysta rozkosz dla podniebienia. Uwielbiam takie ciasta! :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż