Bezglutenowy makowiec z jabłkami

Mój ulubiony makowiec z jabłkami (makowiec japoński) przerobiłam na wersję bezglutenową. Zamiast kaszy manny użyłam budyniu w proszku i kleiku kukurydzianego. Makowiec jest wilgotny i smakuje wspaniale. Polecam wszystkim, nie tylko osobom na diecie bezglutenowej. Przepis na klasyczny makowiec z jabłkami możecie znaleźć tutaj: "Makowiec z jabłkami".

Na dole znajdziecie sposób przygotowania w Thermomixie.

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 100 g cukru pudru
• 400 g jabłek (waga przed obraniem)
• 4 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
• 3 łyżki kleiku kukurydzianego (użyłam z Nestle)
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 125 g masła (lub margaryny), temperatura pokojowa
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 400- 500 ml mleka do sparzenia maku
• olejek migdałowy (opcjonalnie)
• ok. 30 g białej czekolady lub innej do dekoracji (opcjonalnie)
• szczypta soli

1. Mak zalać gorącym mlekiem, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Można również mak gotować chwilę w mleku). Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odcisnąć z soku.
4. W miseczce wymieszać budyń (w proszku) z kleikiem i proszkiem do pieczenia.
5. Masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo budyń z kleikiem, jabłka, mak i parę kropli olejku.
6. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wmieszać do masy makowej.
7. Ciasto wylać do formy (o wymiarach ok. 24x 24cm) wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką bezglutenową lub wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. Można schłodzić w lodówce.
9. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Roztopioną czekoladę przełożyć do worka do mrożenia i odciąć jeden koniec, robiąc malutką dziurkę. Czekoladą udekorować makowca.

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 100 g cukru
• 400 g jabłek (waga przed obraniem)
• 4 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
• 3 łyżki kleiku kukurydzianego (użyłam z Nestle)
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 125 g masła (lub margaryny), temperatura pokojowa
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 400- 500 ml mleka do sparzenia maku
• olejek migdałowy (opcjonalnie)
• ok. 30 g białej czekolady lub innej do dekoracji (opcjonalnie)
• szczypta soli

1. Jeśli mak nie jest zmielony należy wsypać go do naczynia miksującego i zmielić 30s./ obr. 10.
2. Przesypać do niedużego garnka, zalać gorącym mlekiem, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć.
3. Cukier wsypać do suchego naczynia miksującego i zmielić na puder 20s./ obr. 10. Przesypać do miseczki.
4. Jabłka obrać, pokroić na ósemki i wyciąć gniazda nasienne. Przełożyć do naczynia miksującego i zmiksować 10s./ obr. 4. (Jeśli na ściankach naczynia będą grubsze kawałki, należy zsunąć je na dół kopystką i zmiksować jeszcze 1s./ obr. 4). Jabłka odcisnąć z soku i przełożyć do miseczki.
5. Oddzielić żółtka od białek.
6. W miseczce wymieszać budyń (w proszku) z kleikiem i proszkiem do pieczenia.
7. Do naczynia miksującego przełożyć masło (lub margarynę), cukier puder i żółtka. Ucierać 2 min./ obr. 5. Dodać wymieszany budyń z kleikiem, jabłka, mak i parę kropli olejku i zmiksować 30s./ obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
8. Naczynie miksujące umyć i dokładnie osuszyć. Założyć motylek. Przełożyć białka i szczyptę soli. Ubić na sztywno 3,5 min./ 37°C/ obr. 4. Pianę z białek delikatnie wmieszać do masy makowej.
9. Ciasto wylać do formy (o wymiarach ok. 24x 24cm) wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką bezglutenową lub wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. Można schłodzić w lodówce.
11. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Roztopioną czekoladę przełożyć do worka do mrożenia i odciąć jeden koniec, robiąc malutką dziurkę. Czekoladą udekorować makowca.

• 15 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Janina · 7 lat temu

  Użyłam kleiku ryżowego. Pyszne i wilgotne.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 4 lat temu

  Czy zamiast masła lub margaryny może być olej kokosowy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 4 lat temu

  Czy można użyć białego maku? Czy można do masy dodać rodzynki, posiekane migdały?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Na białym maku robiłam tylko rogale marcińskie ;) ale myślę, że do makowca biały też może być. Bakalie też możesz dodać.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malgorzata · 4 lat temu

  Ja zamiast klejku dałam make kokosową i migdalową

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Syla · 5 lat temu

  Czy zamiast maku suchego mogę używać maku z puszki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie polecam mas makowych z puszki. One są różne i mogą być za wodniste. Nie jestem w stanie tak na oko przewidzieć jak wyjdzie i z czego należy zrezygnować w przepisie. Na pewno trzeba by było zmniejszyć ilość cukru ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 6 lat temu

  Zrobiłam na Wigilię. Wyszło świetne. Zaraz zabieram się za robienie następnej porcji :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  pyszny! dziekuje!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ada · 7 lat temu

  Czy zamiast kleiku kukurydzianego można użyć kleik ryżowy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Monika · 4 lat temu

      a coś zamiast kleiku się nada ?:)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Nie wiem. Probowałam też z polentą, ale nie wyszło jak trzeba. Jak na razie tylko kleik mi się sprawdził. Może ktoś jeszcze znajdzie coś innego, jako zamiennik. Może mąka kokosowa? Trudno powiedzieć, trzeba testować.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zosia · 8 lat temu

  brzmi obiecująco. czy można czymś zastąpić kleik kukurydziany? może z siemienia lnianego?
  pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  krystyna · 9 lat temu

  Czy zamiast kleiku kukurydzianego mozna uzyc maki kukurydzianej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz