Okrągła chałka

Drożdżowa chałka o pięknym, kulistym kształcie. Wcale nie jest trudna do wykonania. Zaplata się nią, układając 4 wałki ciasta na krzyż, a następnie przekłada niżej leżący wałek, nad wałek leżący obok (instrukcja poniżej). Chałka smakuje jak dobra, klasyczna chałka. Z góry posypana jest grubym cukrem. Cukier można zastąpić sezamem lub płatkami migdałowymi.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 50 g cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 75 g masła, temperatura pokojowa
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko (rozmiar M)
• skórka starta z połowy cytryny

Dodatkowo:

• 1 jajko
• trochę mleka
• ewentualnie: gruby cukier, sezam lub płatki migdałowe do posypania

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, startą skórkę cytrynową i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (Ciasto można zagnieść ręcznie lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. (Ciasto można przygotować dzień wcześniej wieczorem i przykryte pozostawić do wyrośnięcia w lodówce do dnia następnego. Ciasto wyciągnąć z lodówki godzinę wcześniej przed dalszym wyrabianiem).
3. Wrośnięte ciasto chwilę zagnieść, podzielić na 4 równe części i uformować z nich kule. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut.

1. Następnie uformować z nich 4 wałki (u mnie na ok. 40 cm długości).

1. Ułożyć po dwa wałki na krzyż, przeplatając je.

1. Wałki przekładamy w koło, zaplatając je dość ściśle. Należy przełożyć niżej leżący wałek nad wałek leżący obok.

1. W taki sposób przełożyć następne 3 wałki leżące niżej z pozostałych stron. (Zawsze mamy mieć po 2 wałki z każdej strony).

1. Tak postępować dalej, przekładając zawsze wałki leżące niżej nad wałki leżące obok.

1. Zaplatać, aż wałki się skończą. Pozostałe końcówki wałków włożyć pod spód chałki.
2. Chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut, aby jeszcze podrosła.

1. Gotową chałkę posmarować jajkiem rozkłóconym z małą ilością mleka. Posypać grubym cukrem (sezamem lub płatkami migdałowymi).
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Po 30 minutach przykryłam folią aluminiową z góry, bo chałka była już wystarczająco zarumieniona).

• 27 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anima vilis · 13 lat temu

  Upiekłem ta chałke,naprawde jest super.mało pracy,a efekt wzrokowy i smakowy jest w 100% zadowalajacy.Dzieciaki wcinaja az im sie uszy trzesa,nie wspominajac o zonie.Dziekuje za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 13 lat temu

  Ta chałka jest absolutnie pyszna. Długo szukałam przepisu właśnie na taką chałkę. Ciasto jest delikatne, puszyste, lekko słodkie. Rewelacja. Z tej ilości składników zrobiłam 4 mniejsze chałki, każda w innym kształcie, bo dzieci mi pomagały, ale wszystkie tak samo piękne. Zamiast skórki z cytryny dałam pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
  Sposób zaplatania na okrągło bardzo mi się spodobał. Pięknie to wychodzi. Dziękuję za ten przepis, będę do niego często wracała.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 5 lat temu

  Najlepsza chałka

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 5 lat temu

  Jest cudowna ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 5 lat temu

  Wiem, że wpis jest już stary jednak korzystałam z przepisu i jestem zachwycona ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola Kinast · 6 lat temu

  Zrobilam chalke wg przepisu, za wyjatkiem zaplatania. Zaplotlam ją klasycznie. Wyszla plaska, tak jakby ciasto przy wyrastanii a potem w piekarniku rozlalo sie na boki. Co moglam zrobic nie tak ?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Wygląda smakowicie ;) Podczas wyrastania i pieczenia chałka rozchodzi się na boki (z dowolnego ciasta drożdżowego). Staraj się zaplatać tak, aby kształt był jak najbardziej okragły. Porównaj z moimi zdjęciami etapowymi w tym przepisie:
    https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1070-chalka
    Zapłotłam ściśle i tak, aby chałka "szła" do góry, a i tak podczas pieczenia rozeszła się na boki. To normalne ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jowita · 6 lat temu

  Czy można użyć drożdży w proszku?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, można ok. 12g.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 7 lat temu

  Czy mleko mogę zastąpić kefirem? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Wydaje mi się, że tak, ale tak na oko to myślę, że trzeba użyć więcej kefiru tak o 50- 100 ml więcej. Może użyj tyle co w przepisie, a jak ciasto będzie za zwięzłe do dodaj więcej kefiru (dream)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika Zielińska · 10 lat temu

  Chałkę robiłam już kilka razy - przepis jest fantastyczny i ważne, że pokazała Pani na zdjęciach sposób zaplatania bo bez tego pewnie byłoby mi ciężko :)
  
  Raz tylko najprawdopodobniej zaplotłam zbyt ciasno i wszystko po wyrośnięciu w piecu mi się rozjechało. Co wcale nie przeszkodziło w tym, aby ją ze smakiem zjeść, ale na pokazywanie się nie nadawała niestety :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tatiana · 10 lat temu

  Chałka wychodzi wspaniała. Absolutnie rewelacyjny przepis, bardzo dobrze rozpisany. Ciesze się, że znalazłam tak dobrą stronę. Z całą pewnością nie skończy się tylko na tym przepisie. Będę tu częstym gościem. Pozdrawiam serdecznie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 11 lat temu

  Przyznaję sie bez bicia, pieke dużo ale z tymi drożdżowymi to mi średnio wychodzi-wyjątkiem była "prosta drożdżówka" z Twojego przepisu Joanno, która wyszła super i smakowała. Więc zadam pewnie banalne dla Was pytanie, czy do tego przepisu można dodać uwielbiane przez moją córke rodzynki? Jeśli nie zaszkodzi to w niczym to w jakim momencie powinnam je dodać? Pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Gdy zagnieciesz ciasto, dodaj rodzynki i wyrób ponownie. Następnie poozostaw do wyrośnięcia.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jadwiga · 11 lat temu

  przepis wypróbowałam jest rewelacyjny, dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Linduchaa · 11 lat temu

  Chałkę zrobiłam dokładnie według przepisu, tylko zamiast cukrem posypałam kruszonką którą uwielbiam.;) Wyśmienity wypiek, dziękuję;))))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sandra · 12 lat temu

  Nawet nie spodziewałam się, że ta chałka może być taka pyszna. Na pewno nie zrobiłam jej po raz ostatni. Jestem zachwycona :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  majka · 15 lat temu

  Wow, jestem pod wrazeniem! Chalka wyglada przepieknie. Az szkoda jej jesc :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kass · 15 lat temu

  Piękna chałka! bardzo podoba mi się to zaplatanie...czy mogę wykorzystać ten sposób w innej chałce? nie chcę popełnić plagiatu:) a bardzo mi się podoba, pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Jasne, że możesz :) Tą chałkę też znalazłam na necie, tylko podaję zawsze linka skąd biorę ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Smaczny Dom · 15 lat temu

  Uwielbiam takie przeplatance:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 15 lat temu

  Wygląda wspaniale. Bardzo lubię chałki, są takie mięciutkie i smakowite :)
  Fajny sposób zaplatania:)
  Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Atria · 15 lat temu

  Przeurocza!Ja tam umiem zapleść tylko w prosty warkocz..

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zauberi · 15 lat temu

  piękna!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2