Leśny mech (keto)

Leśny mech w wersji keto. Skorzystałam z klasycznego przepisu na leśny mech znajdujący się na stronie: "Leśny mech z galaretką" i pozamieniałam te składniki, aby były wszystkie keto. Ciasto jest smaczne, lekkie i wilgotne.

Makro ciasta, bez owoców (1 z 16 kawałków): 234 kcal, B: 6g, T: 21,6g, W: 2,8g (W netto: 0,5g).

Ciasto szpinakowe:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

• 200 g świeżego szpinaku (najlepiej oderwać łodyżki i dopiero zważyć)
• 3 jajka (rozmiar M)
• 40 ml słodkiej śmietanki 30%
• 120 g erytrytolu
• 30 g oleju kokosowego
• 260 g zmielonych, blanszowanych migdałów
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej: bezglutenowego proszku do pieczenia)

Krem:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 200 g słodkiej śmietanki 30%, schłodzonej
• 1 łyżka erytrytolu, najlepiej zmielonego na puder

Dekoracja:

• świeże owoce: maliny, borówki amerykańskie

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Szpinak umyć, dobrze osuszyć, posiekać na mniejsze kawałki, przełożyć do wysokiej miski, dodać śmietankę i zmiksować blenderem* na jak najbardziej gładką papkę.
3. Olej kokosowy roztopić. Odstawić na bok.
4. W miseczce wymieszać zmielone migdały z proszkiem do pieczenia.
5. Jajka ubijać z erytrytolem na najwyższych obrotach co najmniej 5 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem ostudzony, ale płynny olej kokosowy. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodawać stopniowo zblendowany szpinak.
6. Migdały z proszkiem dodawać stopniowo do ubitej masy i mieszać delikatnie szpatułką, tylko do momentu połączenia się składników.
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. (Ciasto jest rzadkie).
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Chłodne ciasto wyciągnąć z formy. Odciąć górną część ciasta.
2. Górną, odciętą część odwrócić, wydrążyć ciasto łyżką (oddzielając od przypieczonej części) i pokruszyć je do miseczki. (Ciasto jest wilgotne, mocno lepkie i trzeba je kruszyć opuszkami palców. Przypieczona skorupka z zewnątrz nie będzie potrzebna).

1. Dolną część ciasta ułożyć na paterze.
2. Przygotować krem: Zimny serek i zimną śmietankę przełożyć razem do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. (Stopniowo zwiększać obroty, zaczynając od najniższych, bo jeśli śmietana jest płynna to będzie pryskać. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Pod koniec dodać erytrytol w pudrze do smaku.
3. Krem wyłożyć na ciasto. Posypać pokruszonym ciastem szpinakowym i udekorować owocami.
4. Ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę. (Można przechowywać do 2- 3 dni w lodówce).

• 14 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 miesięcy temu

  Czy może być mrożony szpinak? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Babka Kiepska · 8 miesięcy temu

  Uwaga na śmietanę 30% większość z nich zawiera E407 karagen który staje się rakotwórczy w połączeniu z kwasem żołądkowym 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marta · 7 miesięcy temu

    To jaki proponujesz bez?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 1 lat temu

  Dziękuję za przepis :-) Ciasto wyszło pyszne 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 1 lat temu

  Przepis bardzo mi się podoba, zapewne wypróbuję. Pozdrawiam z Lądka Zdroju.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Justynka · 1 lat temu

    Pozdrowionka z Kłodzka ja też chyba spróbuje

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 1 lat temu

  Przepis super tylko czemu śmietanka na krem jest podana w gramach ? Zazwyczaj płyny podaje się w ml. Ja np z tym przepisem mam problem nie powiem bo brakuje mi wagi kuchennej. Raz śmietanka podana z ml a za chwile w gramach. Bez sensu… 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Można dać 200 ml do kremu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 1 lat temu

  A czy migdały można zastąpić mąka migdałową? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Zależy jaka to jest mąka. Jeśli to tylko zmielone, blanszowane migdały bez procesu odtłuszczania to jest to samo co użyłam w przepisie. Natomiast jeśli jest częściowo lub całkowicie odtłuszczona to już nie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 1 lat temu

  Czy erytrytol można zastąpić stewią, albo ksylitolem? Jezeli tak to w jakich proporcjach? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Można. Ksylitolu dałabym tyle co w przepisie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 1 lat temu

  Czy olej kokosowy można zastąpić masłem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż