Ciasto Dakłas (Dacquoise)

Pyszne, słodkie, kremowe ciasto na kakaowym spodzie, z delikatnym kremem krówkowym z dodatkiem daktyli i orzechów oraz delikatną, chrupiącą bezą. Ciasto jest przepyszne, lekkie i rozpływające się w ustach.

Ciasto kakaowe:

• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 160 g cukru
• 70 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 70 ml wody, temperatura pokojowa
• 20 g kakao
• 120 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

• 3 białka (z jajek rozmiaru M), temperatura pokojowa
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Krem krówkowy:

• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 400 g (lub ml) słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 250 g masy krówkowej z puszki, schłodzonej
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g suszonych daktyli bez pestek

Do posypania:

• kakao

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przygotować ciasto kakaowe: W miseczce wymieszać kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Przesiać i odstawić na bok.
3. Całe jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. (Miksować ok. 5 minut na najwyższych obrotach). Dalej miksując na wysokich obrotach, wlewać cienkim strumieniem olej i następnie wodę.
4. Suche składniki z miski dodawać stopniowo do masy jajecznej, miksując robotem kuchennym na najniższych obrotach lub delikatnie trzepaczką, tylko do połączenia się składników.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
7. Formę umyć i ponownie wyłożyć papierem do pieczenia (wykładając spód i boki formy).
8. Przygotować bezę: Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier (po ok. 1 łyżce, robiąc duże odstępy między kolejnym dodaniem). Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Piana powinna być gęsta i błyszcząca.
9. Pianę bezową wyłożyć do formy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, aż beza będzie lekko przyrumieniona i chrupiąca, w temperaturze 130°C (najlepiej termoobieg). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyciągnąć za papier ostrożnie z formy.
10. Przygotować krem krówkowy: Daktyle i orzechy posiekać na małe kawałki. Wymieszać w misce. Zimną śmietankę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodać stopniowo po łyżce masę krówkową, miksując do połączenia. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką daktyle z orzechami.
11. Do formy włożyć ciasto kakaowe. Wyłożyć krem krówkowy, przykryć bezą i lekko docisnąć.

1. Ciasto schłodzić przez co najmniej 4 godziny w lodówce (można na noc).
2. Gotowe ciasto oprószyć kakao.

• 50 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 13 dni temu

  Ciasto jest wyśmienite! Na każdej imprezie robi furrorę!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ojpyitrhtsdx · 1 miesięcy temu

  czy ten krem nie wychodzi mdły?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elżbieta · 1 miesięcy temu

  To ciasto jest super robiłam na Sw. Zmarłych wszyscy bardzo chwalili i prosili o przepis dziękuję za udostępnienie i za nie długo będę robić na 23.11na moje imieniny pozdrawiam serdecznie ❤️🫶

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 1 miesięcy temu

  Już kilkakrotnie robiłam z tego przepisu i zawsze wychodzi idealnie

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 2 miesięcy temu

  Mi ten spód czekoladowy nie wyrósł, wyszedł mi kompletnie płaski naleśnik 🙄Czy to ciasto ma być takie rzadkie jak się go wlewa na blaszkę? 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wioletta · 3 miesięcy temu

  Czy ktoś miał taką sytuację, że spód ciasta w jednym rogu nie wyrósł? Piekłam 3 razy, w 2 różnych piekarnikach i za każdym razem to samo… Co może być przyczyną?

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Michał · 6 miesięcy temu

  Dlaczego w tytule jest podana wymowa nazwy ciasta a w nawiasie nazwa ciasta?Trochę więcej szacunku dla j. angielskiego.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":6,"5":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Iza · 5 miesięcy temu

    Michale - ignorancie - to nazwa francuskiego tortu bezowego. 

    • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Halina · 5 miesięcy temu

    To chyba jednak z  francuskiego.  Trochę więcej szacunku dla j. obcych. 😉 

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Margolcia · 1 miesięcy temu

    Jak już o szczegółach to j.francuski.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 8 miesięcy temu

  Ja to ciasto robię w wersji kawowej i bez orzechów czy daktyli. Wychodzi obłędne.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Katarzyna Ziemba Romaniak · 2 miesięcy temu

    Jak pani robi tą wersję kawową , proszę o przepis

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka · 1 miesięcy temu

    Również prosilabym o przepis w wersji kawowej 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 8 miesięcy temu

  Przepyszne ciasto! Świetny przepis ☺️

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 9 miesięcy temu

  Przepyszne ciasto, bardzo się prezentuje. Kazdy był nim zachwycony . Aczkolwiek mega słodkie, a nie każdy takie lubi. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 11 miesięcy temu

  Czy mozna suszyć bezę dłużej żeby nie było pianki w środku a była cała krucha? Jak osiągnąć taki efekt? 😀

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Obniżyłabym temperaturę do 100 stopni z termoobiegiem i suszyła ok. 3 godzin.

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 11 miesięcy temu

  A jak na 0,5l śmietanki to ile tej masy krowkowej

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorka · 11 miesięcy temu

  Rewelacyjne ciasto,super dokładny przepis.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 11 miesięcy temu

  Hejka :) proponuję robić beze na blaszce przewróconej do góry czeli na dnie zewnętrznej strony. Kładziemy papier do pieczenia na to ubite białka i do piekarnika. Nie kruszy się przy wyciąganiu:)

  • {"set":null,"list":{"2":15}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 11 miesięcy temu

  Super ciacho, ja dla przełamania smaku na biszkopt daję dżem z czarnej porzeczki, następnie krem i bezą. Palce lizać 

  • {"set":null,"list":{"2":7}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 11 miesięcy temu

  Witam. Czy do masy mozna dodać zelatyne? Jak tak to ile? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monia · 8 miesięcy temu

    Ja dodałam 1 łyzke żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szkl wody i ładnie się trzymało 

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 1 lat temu

  Pyszniutkie ciacho, właśnie robię.Mam pytanie czy pozostałą masę krówkową mogę zamrozić?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Wydaje mi się, że można. Osobiście nie mroziłam, bo może stać do tygodnia (a może i dłużej) w lodówce.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ciasto · 1 lat temu

  A czym można zastąpić orzechy? (alergia) Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Można pominąć, albo dodać posiekane migdały jeśli można je jeść.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 1 lat temu

  Super ciasto , wspaniale w smaku. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 1 lat temu

  Ej w składnikach na ciasto jest cukier a w opisie przygotowania już nie. Teraz mam ciasto bez cukru.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Jest podane w p. 3: "Całe jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę."

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• 1
• 2