Bułki na mące gryczanej. Są lekkie, puszyste, mocno porowate i wilgotne. Łatwe do przygotowania i smaczne. Polecam osobom na diecie bezglutenowej.

Ciasto drożdżowe:

• 10 g świeżych drożdży
• 400 ml zimnej wody
• 25 g płatków owsianych bezglutenowych
• 8 g siemienia lnianego
• 165 g mąki gryczanej
• ½ łyżeczki soli
• 10 g zmielonych łusek nasion babki jajowatej (Flohsamenschalen, gemahlen)

Dodatkowo:

• siemię lniane do posypania

1. Drożdże pokruszyć do miski i wymieszać z wodą.
2. Dodać płatki owsiane, siemię lniane, mąkę gryczaną, sól i zmielone łuski nasion babki indyjskiej. Wymieszać łyżką drewnianą. (Ciasto jest rzadkie).
3. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i pozostawić na ok. 2 godziny.
4. Przy pomocy dwóch łyżek formować z ciasta bułki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Ja posmarowałam ręce olejem i szybkim ruchem odrywałam po kawałku ciasta i przekładałam na blachę, robiąc wypukłą i w miarę okrągłą bułkę).
5. Bułki posypać siemieniem lnianym i pozostawić na ok. 30 minut do podrośnięcia.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 230 °C (grzałka góra- dół). Upieczone bułki studzić na kratce kuchennej.