Lekkie, puszysto- piankowe i delikatne ciasto czekoladowe. Pieczone jest bez dodatku mąki, a swoją słodycz zawdzięcza suszonym daktylom, bananom, sokowi pomarańczowemu i czekoladzie. Mnie pozytywnie zaskoczyła jego delikatność.

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 100g suszonych daktyli (bez pestek)
• 200ml soku pomarańczowego (dałam z wyciśniętych pomarańczy)
• 100g bananów (ok. 1 sztuki, waga ze skórką)
• 200g czekolady lub kuwertury gorzkiej (o ok. 50% zawartości kakao)
• 125g masła
• 6 jajek (rozmiar M)
• szczypta soli
• kakao do posypania

Sposób przygotowania:

1. Daktyle posiekać na kawałki. Przełożyć do niedużego rondelka i zalać 100ml soku pomarańczowego. Gotować, aż sos się zagęści. (Od zagotowania trwa to dosłownie chwilę).
2. 100g banana obrać ze skórki. Garnek ściągnąć z pieca i do gorącej masy dodać banana. Zmiksować blenderem na puree.
3. Czekoladę (lub kuwerturę) posiekać i razem z masłem pokrojonym na kawałki roztopić w kąpieli wodnej. Połączyć z masą daktylowo- bananową. (Najlepiej wymieszać trzepaczką). Dodać resztę soku pomarańczowego i wymieszać.
4. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć mikserem na puszystą masę. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Do masy czekoladowo- daktylowo- bananowej wmieszać najpierw ubite żółtka, a na końcu delikatnie szpatułką ubitą pianą.
6. Dno tortownicy o średnicy ok. 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. (Polecam tortownicę o średnicy 22cm, ponieważ w 20cm nie zmieściło mi się całe ciasto. Powinno zostać trochę miejsca w formie, bo ciasto lekko rośnie. Minimum należy pozostawić ok. 2 cm). Ciasto przełożyć do formy.
7. Piec w nagrzanym piekarniku 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół lub 160°C z termoobiegiem). Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w zamkniętym piekarniku następne 20 minut. Następnie uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto, aż ostygnie. Chłodne wstawić najlepiej na noc do lodówki (ale niekoniecznie).
8. Ciasto oddzielić nożem od formy i posypać z wierzchu kakao.

Smacznego.

Na podstawie przepisu ze strony: essen-und-trinken.de

	Czas przygotowania:	ok. 20 minut
	Czas pieczenia:	ok. 20 minut
	Liczba porcji:	ok. 10
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Ciasto czekoladowe bez cukru, glutenu i laktozy

Czekoladowy chlebek bananowy bez glutenu i cukru