Blondie, czyli brownie z białej czekolady. Blondie przygotowuje się jak klasyczne brownie. Po upieczeniu nie ma jednak tej gliniastej konsystencji jak brownie, ale też nie jest suche. Jest łatwe i szybkie do przygotowania, słodkie, coś dla wielbicieli białej czekolady. Dla wzbogacenia smaku warto dodać ulubione orzechy.

• 200 g białej czekolady
• 100 g masła
• 130 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• 50 g białej czekolady
• 50 g orzechów włoskich (lub migdałów, orzechów makadamia, laskowych, ziemnych)

1. Formę kwadratową o wymiarach dna 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. 50 g białej czekolady posiekać w grubszą kostkę. Przełożyć do miski. Orzechy posiekać i dodać do posiekanej czekolady. Odstawić na bok.
3. W misce wymieszać mąkę z solą i przesiać.
4. 200 g białej czekolady* posiekać i razem z pokrojonym na kawałki masłem powoli roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić na bok, ale przemieszać od czasu do czasu.
5. Całe jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. (Miksować ok. 5 minut na najwyższych obrotach miksera). Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać stopniowo roztopioną czekoladę z masłem. (Czekolada z masłem najlepiej gdyby była lekko ciepła). Następnie wmieszać szpatułką mąkę lub krótko wmiksować na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać szpatułką kawałki czekolady i orzechów.
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 170°C, grzałka góra- dół, aż lekko się przyrumieni. (Wierzch powinien być upieczony, środka nie sprawdzamy patyczkiem). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.