To taki murzynek z gruszkami wzbogacony o lekki krem budyniowy. Można oczywiście zrezygnować z kremu, jeśli potrzebujemy szybki placek. Dla mających nieco więcej czasu polecam z kremem, dzięki, któremu ciasto jest wyjątkowe i eleganckie.

Składniki:
Ciasto:

• 8 dojrzałym, miękkich gruszek (ok. 1250g)
• sok z cytryny
• 375g masła
• 370g cukru
• szczypta soli
• parę kropelek aromatu rumowego
• 6 jajek
• 375g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60g kakao
• 120ml mleka (temperatura pokojowa)

Krem:

• 4 listki żelatyny (= 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 750ml mleka
• 2 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 300ml słodkiej śmietany 30- 36%

Do dekoracji:

• 50g czekolady (dałam gorzką)
• posiekane pistacje

Sposób przygotowania:

1. Gruszki umyć, obrać, wyciąć środki i pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki (tj. ćwiartki można jeszcze przekroić na pół). Skropić sokiem z cytryny.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem, solą i aromatem rumowym na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, przy czym każde jajko miksować ok. 2 minut.
3. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.  
4. Zmniejszyć obrotu miksera. Wymieszaną mąkę dodać do masy jajecznej na przemian z mlekiem. Nie miksować  długo, tylko do połączenia składników.
5. Ciasto przełożyć  do formy prostokątnej o wymiarach ok. 40x 30cm, wyłożonej papierem do pieczenia (U mnie 35x 24cm, ale można spokojnie użyć większą formę, bo ciasto wyszło wysokie). Można formę najpierw posmarować margaryną i dopiero wyłożyć papier, wówczas papier nie będzie się ślizgał. Na cieście ułożyć pokrojone gruszki.  
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40- 45 minut w temperaturze 180°C. (Termoobieg 160°C).
7. W międzyczasie namoczyć żelatynę.
8. Ok. 10 łyżek mleka wymieszać z budyniami. Resztę mleka zagotować z cukrem. Dodać wymieszane budynie. Ciągle mieszając, pogotować chwilkę (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Odstawić garnek z budyniem na bok. Dodać żelatynę i mieszając rozpuścić ją w budyniu. Budyń ostudzić w zimnej wodzie od czasu do czasu mieszając.
9. Śmietanę ubić na sztywno.
10. Ostudzony budyń ponownie zamieszać i delikatnie wmieszać ubitą śmietanę. Krem budyniowy wyłożyć na ciasto gruszkowe. Ciasto wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.
11. Czekoladę rozpuścić z kąpieli wodnej i udekorować nią ciasto. Posypać pistacjami.

Przepis pochodzi z gazety: „Versunkene Kuchen”.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 40- 45 min.
	Czas oczekiwania:	ponad 2 godz.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami

Babeczki biszkoptowe z gruszkami