Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

Beza to bardzo słodki wypiek, którego podstawowymi składnikami są białka i cukier. Bezy serwowane są w różnych postaciach: same jako ciasteczka lub sklejone po dwie kremem, jako blaty do tortów bezowych, jako dodatek do deserów i lodów. Bezy są raczej suszone w niewysokiej temperaturze niż pieczone. Gotowe bezy powinny mieć białą lub bladożółtą/beżową barwę. Wydają się nietrudne do przygotowania, w praktyce jednak nie zawsze jest to takie proste. Poniżej przedstawiam kilka pomocnych wskazówek.

Podstawowy przepis na bezy znajdziecie tutaj: "Bezy (Przepis podstawowy)".

Pavlova w wersji mini. To delikatny deser bezowy z niedużej bezy, która jest chrupiąca na zewnątrz i piankowa w środku. Podawana jest najczęściej z bitą śmietaną i owocami, najlepiej kwaśnymi. Uwielbiają ją zarówno dzieci jak i dorośli. Deser jest tak lekki i rozpływający się w ustach, że znika w oka mgnieniu.

Bardzo ważny jest czas i temperatura pieczenia oraz dobrze ubita piana bezowa. Piekę mini Pavlove tak, jak podaję w przepisie. Czas i temperatura pieczenia może się lekko różnić w zależności od piekarnika, dlatego bezy należy obserwować szczególnie, jeśli robimy je po raz pierwszy. Bezy powinny pozostać jasne i mieć skorupkę z zewnątrz. Bezy są bardzo delikatne, ale przed wyłączeniem piekarnika kontroluję je dotykając z wierzchu oraz podnosząc delikatnie jedną i sprawdzając, czy od dołu też jest skorupka.