Amerykany to duże, okrągłe ciastka z ciasta ucieranego oblane najczęściej lukrem, ale może być również czekolada. Ciastka są miękkie i puszyste w środku. To szczególnie przysmak dziecięcy, dlatego polecam udekorować je kolorowymi drażetkami, roztopioną czekoladą, posypką cukrową itp.

Ciasto ucierane:

• 100g masła (lub margaryny)
• 80g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 jajka (rozmiar M)
• 250g mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka

Lukier:

• 200g cukru pudru
• ok. 4 łyżek soku z cytryny

1. Mąkę, proszek do pieczenia i budyń w proszku wymieszać. Odstawić na bok.
2. Miękkie masło (lub margarynę), cukier, cukier waniliowy i sól utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym jajku. (Każde jajko miksować 1 minutę).
3. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać na przemian mąkę i mleko. (Miksować krótko, tylko do połączenia się składników).
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wyłożyć 12 kleksów z ciasta.

1. Uformować z nich okrągłe placuszki, zachowując odstęp. (Jeśli ciasto będzie kleiło się do łyżki, można ją zamoczyć w wodzie).

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.

1. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder i sok z cytryny rozetrzeć na gładką masę. (Lukier powinien być dość gęsty, aby dobrze pokrył powierzchnię ciastek). Płaską stronę ciastek posmarować lukrem.