Stefanka

Miodowe ciasto przełożone masą z kaszy manny i powidłami śliwkowymi. Znane również pod nazwą grysikowiec, ciasto czeskie, czy miodownik z kaszą manną. Jeśli kogoś przeraża dodatek kaszy manny, to mogę uspokoić, że jest ona w kawałku niewyczuwalna. Całość bardzo smaczna. Stefanka jest bardzo podobna do "Miodownika z masą budyniową" zamieszczonego na stronie.

Ciasto najlepiej smakuje po ok. 2- 3 dniach, gdy całość przejdzie smakiem, a placki miodowe zmiękną. Najlepiej trzymać je w chłodnym miejscu. Gdy placki zmiękną należy ciasto przechowywać w lodówce. Polecam na święta i inne okazje.

Ciasto miodowe:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła (lub margaryny), schłodzonego
• 150 g cukru
• 2 jajka (rozmiar M), schłodzone
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Masa grysikowa:

• 500 ml mleka
• 4 lekko kopiate łyżki kaszy manny (ok. 65 g)
• 100 g cukru
• 200 g masła, temperatura pokojowa

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła (lub margaryny)
• 50 g kakao
• 120 g cukru pudru
• 4 łyżki mleka (w przypadku użycia masła) lub 2 łyżki mleka (w przypadku użycia margaryny)

Dodatkowo:

• ok. 450 g powideł śliwkowych

1. Przygotować ciasto miodowe: Mleko i mód przełożyć do garnuszka, podgrzać mieszając, aż miód się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z sodą. Dodać masło i całość posiekać nożem. Dodać cukier i jajka. Dodać ostudzony miód z mlekiem i zagnieść ciasto. (Można również włożyć do miski: mąkę, pokrojone na małe kawałki masło, cukier, jajka, sodę i ostudzony miód z mlekiem i zagnieść ciasto robotem kuchennym).
2. Ciasto podzielić na 3 części.
3. Dno formy o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić 1 częścią ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.

1. W ten sam sposób upiec dwa pozostałe placki. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować masę grysikową: Mleko wlać do garnka. Wsypać kaszę mannę i cukier. Zagotować, mieszając. Od zagotowania, gotować dalej, aż masa zgęstnieje, i będzie miała konsystencję jak budyń. (Należy ciągle mieszać, aby nie zrobiły się grudki). Pozostawić odkryte do ostygnięcia, mieszając co jakiś czas. (Po ostygnięciu masa powinna być gęsta).

Po lewej grysik po ugotowaniu, po prawej po ostygnięciu:

1. Miękkie masło utrzeć na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać po łyżce chłodnego grysiku.
2. Do formy przełożyć pierwszy placek. Rozsmarować połowę powideł, a na powidłach połowę masy grysikowej. Przykryć drugim plackiem i ponownie posmarować drugą połową powideł i masy. Przykryć trzecim plackiem.

1. Przygotować polewę czekoladową: Masło roztopić. Do roztopionego tłuszczu dodać przesiane kakao, przesiany cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować.
2. Polać ciasto polewą czekoladową.
3. Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu, aż placki zmiękną. Następnie przechowywać w lodówce.

• 88 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 1 miesięcy temu

  Ile można trzymać to ciasto w lodówce zanim trzeba je wyrzucić? Wytrzyma 5 dni? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

    Tak, wytrzyma nawet tydzień.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorotka · 11 miesięcy temu

  Ciasto mega pyszne.Po wyjęciu z lodówki musi trochę odstać aby go jeść.Bo jest zwyczajnie za twarde.Wiadomo lodówka robi swoje 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Robiłam to ciasto wczoraj. Wszystko wyszło super. Ciasto trzeba wałkować na papierze do pieczenia. Wtedy wychodzi idealne. Masa również jest super.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Czy masa wyjdzie również z mleka roślinnego ? 

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 1 lat temu

  Ciasto pyszne, polecam masę zrobić z 1,5 składników. 

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Adriana · 1 lat temu

    To jaka ilość składników do masy byłaby odpowiednia? Będę pierwszy raz robic i czytam komentarze żeby wiedzieć co jest polecane by wszystko dobrze wyszlo. Pozdrawiam serdecznie 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lucy · 2 lat temu

  Blaty pieczemy 2 dni wcześniej i odstawiamy a po tym czasie przekładamy czy całe gotowe ciasto robimy i zostawiamy na dwa dni ? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    To drugie. Całe ciasto najlepiej odstawić, aby blaty zmiękły od masy.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Lucy · 1 lat temu

      Dziękuję za odpowiedź ☺️ będę robić na święta 🙂 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 2 lat temu

  Robię 3 raz z tego przepisu i wszystko wychodzi. Pyszny placek i przepis super.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiola · 2 lat temu

  Super ciasto :D

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 2 lat temu

  Panie.... Nie wiem jak to robicie ale ja która. Wcale nie piecze bo nie wychodzą mi ciasta.Postanowiłam to właśnie zrobić, nic mi się nie kleiło😁😅

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 2 lat temu

  Blaty sa bardzo dobre. Jest jednak za duzo cukru w masie i jest jej za malo. Powinno byc 2 razy wiecej.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 2 lat temu

  ciasto bardzo lepiące, ciężko cos z nim zrobic. ponadto krem grysikowy dwa razy mi się zwarzył i nie wiem co teraz mam zrobić z plackami;/

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Wioleta · 2 lat temu

    Zrob troszke inaczej. Ja zawszec gotuje mleko z cukrami i kostka masla do tego wsypuje kasze i gotuje do konsystencji budyniu . Na placki nakladam po wystudzeniu masy :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnes · 2 lat temu

    Wszystkie skladniki powinny byc w temperaturze pokojowej a zwlaszcza maslo

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Darek · 2 lat temu

    Masa grysikowa się warzy bo za mocno mieszasz i się grzeje i woda z masła wychodzi; trzeba delikatnie mieszać. Można też użyć masła klarowanego.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 3 lat temu

  Wspaniałe, jak każdy Pani przepis 🧡 Dziękuję ☺️

  • {"set":null,"list":{"2":1,"5":1,"3":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Pyszne ale bardzo klei się przy rozprowadzaniu na blaszce

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    zdzisia · 2 lat temu

    ja układam na( wymierzony)papier rozciągam recznie ,później przyrywsm drugim papierem do pieczenia i delikatnie wałkuję..układam na blaszce i docinam....szybko i sprawnie,jeden sie piecze a ja przygotowuję drugi placek .Po upieczeniu 1 blatu od razu nakładam drugi na girącą blaszkę...wtedy fajnie się rozprowadza i tak nastepny

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 3 lat temu

  Czy ktoś robił bez jajka? Ma szansę wyjść?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 3 lat temu

  Czy miód gryczany bedzie się nadawał do tego ciasta?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 lat temu

  Czy ze sztucznym miodem również wyjdzie ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena6 · 3 lat temu

  Witam, robiłam ciasto wiele razy jest przepyszne! Dzisiaj przez pomyłkę zrobiła dwa blaty zamiast 3🤦‍♀️ proszę o radę czy czy biedzie się dobrze kroić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Zrób jeszcze poncz z czarnej herbaty i soku z cytryny (na szklankę herbaty 1- 2 łyżeczki soku z cytryny) i je nasącz. Mam nadzieję, że to pomoże.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jo · 3 lat temu

  Bardzo fatalnie się wyklejalo formę ciastem. Ciasto przyklejalo się do rak. Dobre w smaku ale fatalne do zrobienia

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ess · 1 lat temu

    Ja delimatnie obsypuję palce mąką. To pomaga.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zosia · 3 lat temu

  Trzeci placek w piekarniku siedzi, ulubione ciacho moje i mojego dziecka. W zasadzie mój 15latek nie jada żadnych ciast...o prócz tego.Ma sentyment- babcia często na święta je piecze.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Takie ciasto robiła zawsze moja babcia. Uwielbiałam je, ale zawsze myślałam, że jest bardzo skomplikowane do zrobienia.Tęsknota za babcinymi wypiekami sprawiła, że w końcu postanowiłam je upiec. Ciasto wyszło znakomite. Wszystkim smakowało. Pycha!

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3